Brochette d'ananas et banane au pain d'épices, crème glacée rhum-raisins

Vous avez des envies de cuisine créole et épicée ? C'est possible aussi en dessert, vous serez comblé par cette recette de petites brochettes d'ananas, bananes et pain d'épices juste caramélisées à la poêle. On aime le contraste chaud froid avec la petite boule de sorbet qui va bien !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Facile
Budget : Plutôt cher
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Ananas (Victoria) : 1/2 ananas moyen (500 g)
  • Crème glacée rhum-raisin : 200 g
  • Banane : 1 (120 g)
  • Pain d'épices : 4 tranches (80 g)
  • Beurre doux : 1 noix (10 g)
  • Sucre blanc (poudre) : 3/4 cuillère à soupe rase (8 g)
  • Quatre-épices (poudre) : 1 cuillère à café rase (2 g)
PROGRESSION

1 - Éplucher les fruits. Tailler à l'emporte-pièce des petits ronds dans le pain d'épice. Tailler des ronds de la même taille dans les fruits.

2 - Monter sur des pics en bois en intercalant fruits et pain d'épices.

3 - Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les brochettes de fruits, saupoudrer de quatre-épices et de sucre, puis faire colorer sur chaque côté.

4 - Dresser sur assiette en accompagnant d'une glace au rhum-raisins.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Remplacer la crème glacée par un sorbet. Remplacer les pics en bois par des gousses de vanille.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou
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200 Calories pour
une portion de 129 g
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