Gâteau du nouvel an chinois

Egalement appelé "Nian Gao aux cent fruits", ce dessert chinois se déguste traditionnellement lors du Nouvel An Chinois !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine du monde
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Lait demi-écrémé : 200 ml
  • Oeuf entier : 2 (100 g)
  • Amande (hachée) : 80 g
  • Sucre blanc (poudre) : 5 cuillères à soupe rases (60 g)
  • Farine de riz : 4 cuillères à soupe rases (40 g)
  • Beurre doux : 3 noix (30 g)
  • Farine de blé : 1 cuillère à soupe rase (10 g)
PROGRESSION

1 - Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine de blé et la moitié de la farine de riz. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

2 - Ajouter le lait, et le reste de la farine de riz tout en mélangeant. Ajouter les amandes ou d'autres fruits secs.

3 - Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange.

4 - Beurrer un moule et y verser la préparation. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant une heure.

5 - Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • On peut remplacer les amandes par divers fruits secs, comme des cacahuètes, des dattes, des litchis séchés ...
  • On peut remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, le gâteau aura alors une couleur brune.
  • Vous pouvez ajouter des décorations ou assaisonner le haut du gâteau pour le rendre plus joli !
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Chef Nutrissime
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218 Calories pour
une portion de 85 g
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