Key Lime Pie ou tarte au citron vert

Une texture crémeuse et douce où l'acidité du citron vert est subtilement atténuée par le lait concentré. Parfait pour épater les invités !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Lait concentré (sucré) : 400 g
  • Pâte sablée : 240 g
  • Jus de citron vert : 25 cuillères à café (150 ml)
  • Oeuf entier : 2 (100 g)
  • Sucre blanc (poudre) : 4 cuillères à soupe rases (50 g)
  • Jaune d'oeuf : 2 (30 g)
PROGRESSION

1 - Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette. Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

2 - Faire baisser la température du four à 140°C. Battre les 4 jaunes d'œuf avec le jus de citron et le lait concentré. Verser cette préparation sur le fond de tarte.

3 - Réaliser la meringue : Verser le sucre dans les 2 blancs d'œuf et battre au maximum, jusqu'à obtenir une belle meringue avec son bec d'oiseau. Dresser la meringue avec une poche à douille sur la tarte.

4 - Enfourner pour environ 40 minutes à 140°C. La meringue doit être légèrement dorée. Attention à ne pas trop cuire la préparation, vous perdriez la texture crémeuse de la tarte. Servir frais.

Source : Audrey LE Goff (www.audalacuisine.com) - Crédit photo : Audrey LE Goff (contact@audalacuisine.com)
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281 Calories pour
une portion de 87 g
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