Porc aux noix de cajou

La noix de cajou, pourtant originaire du Brésil, se marie à merveille au porc dans cette recette d'inspiration asiatique. La cuisson au wok concentre les saveurs pour une dégustation au top !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 30 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Riz blanc (cuit) : 800 g
  • Filet mignon de porc : 500 g
  • Poivron vert : 1 (160 g)
  • Oignon rouge : 1 (125 g)
  • Noix de cajou : 125 g
  • Bouillon de volaille : 75 ml
  • Huile d'arachide : 5 cuillères à soupe (50 g)
  • Fécule de maïs : 20 g
  • Aïl : 3 gousses (15 g)
  • Vinaigre de riz : 3/4 cuillère à soupe (8 ml)
  • Sauce soja : 2/3 cuillère à soupe (8 ml)
  • Sucre blanc (poudre) : 1/2 cuillère à soupe rase (6 g)
  • Sel fin : 2 pincées (1 g)
  • Poivre blanc (moulu) : 1/4 cuillère à café rase (0.6 g)
PROGRESSION

1 - Dans un bol, mélanger le vin de riz ou de xérès sec, le sucre et la moitié de la fécule de maïs. Incorporer le porc et bien enrober. Laisser reposer 30 minutes. Dans un wok, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ajouter le porc coupé en cubes et faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avec une écumoire, retirer le porc et égoutter sur du papier absorbant.

2 - Retirer l'huile du wok, sauf 1 c à soupe. Ajouter l'ail haché, faire frire légèrement et ajouter l’oignon et le poivron émincés. Faire cuire 3 à 4 minutes. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le reste de la fécule et le bouillon, verser dans un wok, saler, poivrer et faire mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le porc, les noix de cajou et faire chauffer à feu doux.

3 - Servir bien chaud avec un bol de riz.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : lydiedenantes – Fotolia
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451 Calories pour
une portion de 255 g
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