Verrines quinoa et avocat

Une entrée rafraîchissante où s'associent à merveille le croquant du quinoa et le moelleux de l'avocat !
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine rapide
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Avocat : 3 (600 g)
  • Mozzarella : 1 boule (125 g)
  • Citron : 1 (110 g)
  • Quinoa (graines) : 100 g
  • Tomate cerise : 3 1/2 (50 g)
  • Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe (10 ml)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
  • Tabasco : 1 goutte (0.1 ml)
PROGRESSION

1 - Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. A ébullition, verser le quinoa et le faire cuire pendant 10 minutes.

2 - Couper les avocats en deux et en extraire la pulpe. A l’aide d’un mixeur ou alors d’une fourchette, écraser l’avocat avec le jus de citron et quelques gouttes de Tabasco. Saler, poivrer. Réserver.


3 - Couper les tomates cerise en deux et la mozzarella en dés.


4 - Quand le quinoa est cuit, l’égoutter dans une passoire et le laisser refroidir.


5 - Monter les verrines : dans le fond, la mousse d’avocat, le quinoa, les tomates cerises et la mozzarella.
 Asperger le tout de vinaigre balsamique.

Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle
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197 Calories pour
une portion de 143 g
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