Salade de harengs

Eh non, le hareng ne se prépare pas qu'au barbecue ! Ce poisson peut également être le roi de vos salades. Accompagné de fins morceaux de céleri, vous serez agréablement surpris par cette entrée. Et sur les étales on trouve le hareng à un prix très abordable, ce qui est aussi plutôt appréciable.
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Cuisine simple
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 3 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Lait demi-écrémé : 300 ml
  • Eau (du robinet) : 300 ml
  • Hareng : 125 g
  • Céleri branche : 5 tiges petites (100 g)
PROGRESSION

1 - Enlever la peau des harengs et les laisser dessaler 3h dans un mélange d'eau et de lait.

2 - Préparer une sauce ravigote.

3 - Essuyer les harengs. Les couper en petits morceaux.

4 - Découper le céleri branche en fines lamelles.

5 - Mélanger les harengs, le céleri et la sauce.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Choisir un céleri avec une couleur jaune la plus prononcée possible.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © HandmadePictures - Fotolia.com
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55 Calories pour
une portion de 47 g
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