Les familles alimentaires

La famille matières grasses

Commentaire
Publié le 15 juin 2011
Principalement liée aux matières grasses ajoutées (huile, beurre), il ne faut pas oublier les matières grasses cachées (entrecôte, saumon, avocat, noix, viennoiserie etc...).

Nous avons une grande attirance pour le gras puisqu’il porte l’ensemble des aromes pour le plus grand plaisir de nos papilles. Mais point trop n’en faut, le juste gout permet des quantités raisonnables.

Toutes ne sont pas équivalentes, certaines sont à privilégier car meilleures pour la santé.

Dans le commerce vous pouvez connaître la teneur en graisses d’un plat cuisiné et consultant son étiquette. On considère un plat préparé « gras » lorsqu’il contient plus de 10% de matières grasses pour une portion de 100g.


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