Edito

Les alimentations particuliéres

Aux quatre coins de notre Terre, même dans les endroits les plus reculés et les plus inaccessibles, les Hommes ont une particularité commune : ils mangent. Et tous construisent leurs régimes alimentaires autour d’un moment universel : le repas. Ce temps, dédié à se nourrir, reste avant tout un moment d’échange, un moyen d’établir un contact avec l'autre. Dans les civilisations chrétiennes, il représente même un véritable acte de communion. Mais aujourd’hui, cet évènement si spécial et pourtant quotidien est ébranlé par des individualités exacerbées. A l’occasion de la sortie de son dernier livre « Les Alimentation Particulières »(1), Claude Fischler, sociologue et Directeur de Recherche au CNRS, nous interpelle : « Mangerons-nous encore ensemble demain ? ».

Manger n’est pas un acte si anodin. L’Homme se distingue des autres espèces car, en plus de ses expériences antérieures, sa prise alimentaire est le fruit d’un long processus de réflexion et d’intériorisation. Les modèles alimentaires s’établissent en fonction de ce que l’on mange, de la façon dont on le mange mais aussi des personnes avec qui on partage notre repas. Et de cette démarche plus ou moins consciente, naissent actuellement de plus en plus d’individualismes.
Parfois justifiés, parfois non. En revanche, ce qui est certain, c'est que l'un des moteurs de cette individualisation galopante est l'hyper-médicalisation de notre alimentation. Manger est devenu avant tout, et de façon insidieuse, une source d'angoisses et de stress. Cette idée, tout comme la façon souvent simpliste et stigmatisante de considérer, entre autres, les personnes souffrant de maladies de pléthore (l'obésité), est insupportable.

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